“媽，你煮的是什么啊？聞著這么怪。”

豬肚湯啊，你平常不是總說胃痛，我這燉點給你養(yǎng)養(yǎng)胃。”

“我可不喝，內(nèi)臟臟得很，還有重金屬超標的問題，喝了反而對身體不好。”

“你這孩子，天天看些什么亂七八糟的。你爸那個老胃病就是這么養(yǎng)好的，別說廢話，趕緊喝。”

麗麗在母親的“威逼利誘”下，不得不喝下令她十分難受的豬肚湯。那到底豬肚湯有沒有她說的那么可怕呢？或者是真如她母親所說的，養(yǎng)胃效果很好？

一、一個豬肚十副藥，吃豬肚真的可以養(yǎng)胃嗎？

我國飲食文化素有“以形補形”的說法，豬肚就是豬身上的胃，有說法稱吃豬肚可以養(yǎng)胃，到底是不是真的呢？

答案是否定的，以形補形這個說法本身就沒有科學依據(jù)。從營養(yǎng)成分來看，100g豬肚內(nèi)約有5.1g脂肪、15.2g蛋白質(zhì)、165mg膽固醇，還有一定量的鉀磷鐵等礦物質(zhì)。單從營養(yǎng)價值來看，與普通豬肉之間沒有明顯區(qū)別，這就說明豬肚并沒有特殊的養(yǎng)胃功效，跟普通豬肉無差。且豬肚是個脂肪、膽固醇含量較高的食物，長期大量攝入反而容易增加胃腸道負擔，可能會傷胃。

有人覺豬肚等動物內(nèi)臟很臟，充滿毒素和重金屬，是真的嗎？內(nèi)臟不能吃了？

不可否認的是，內(nèi)臟內(nèi)的重金屬含量會比其他部位高一些，但高并不代表就超標。只要是符合標準的產(chǎn)品，重金屬含量就不會超標，食用后也不會影響健康，對此無需過多的擔心。

二、4個熱門養(yǎng)胃方法不科學，別再信了

老話說“胃三分靠治、七分靠養(yǎng)”，現(xiàn)代人在養(yǎng)生時尤其會注重養(yǎng)胃這件事，但很多廣為流傳的養(yǎng)胃方法，其實并不科學。盲目使用錯誤的養(yǎng)胃方法，反而會給胃部健康帶來不良影響。

• 粥、面條養(yǎng)胃

粥和面條都屬于清淡易消化的食物，很多人日常會選擇喝粥、吃面條來養(yǎng)胃，但長期保持這種飲食模式，反而會傷胃。因為長期食用這種易消化的食物，胃部難以得到鍛煉，反而會讓其功能減退，在吃其他食物時出現(xiàn)消化不良的幾率會明顯增加。

• 吃生花生養(yǎng)胃

有研究人員曾對83個罹患慢性胃病的患者進行了觀察，讓受試者連續(xù)6個月食用生花生，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對于慢性胃病患者的效果不顯著，但是對反酸、噯氣可以起到不錯的改善作用，因為生花生內(nèi)有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)可中和/抑制胃酸分泌。但是我們平常吃的堿面饅頭、蘇打餅干以及面包等，也能起到同樣的效果，生花生并沒有什么特殊的。

• 頓頓吃粗糧養(yǎng)胃

現(xiàn)代人很多都喜歡吃粗糧來養(yǎng)生，甚至有部分直接把主食都換成了粗糧，但這個行為并不可取。攝入過量粗糧會導致胃腸道負擔過重，容易出現(xiàn)積食、消化不良等問題，還會抑制蛋白質(zhì)、鋅、維生素A等成分的吸收。

• 吃素養(yǎng)胃

吃多了大魚大肉，的確容易導致胃腸道負擔加重，引起消化不良等發(fā)生。針對這些人群，短時間的吃素可以讓胃部減負，但如果長期吃素，則很容易導致營養(yǎng)不良，反而對胃部健康不利。

三、胃不好的人，勸你少吃3種水果

胃不好的人，在日常吃水果要注意有選擇地吃，這幾種水果勸你最好少吃或不吃。

1、山楂

山楂內(nèi)有豐富的鞣酸、有機酸成分，這些物質(zhì)進入體內(nèi)后會與胃酸結(jié)合生產(chǎn)不溶于水的沉淀物，一旦與食物殘渣結(jié)合，很容易生成胃結(jié)石，嚴重的時候還會誘發(fā)胃潰瘍、胃出血等。

2、柿子

中山大學附屬第六醫(yī)院結(jié)直腸肛門外科吳小劍教授提醒，柿子內(nèi)也有豐富的鞣酸成分，進入體內(nèi)后容易與胃酸、蛋白結(jié)合形成膠凍樣物質(zhì)。對于本身胃功能不好的人，膠凍類物質(zhì)會持續(xù)在胃內(nèi)蓄積，越變越大、越變越硬，最終生成胃結(jié)石，嚴重的可能會導致胃潰瘍、胃出血。

3、楊梅

楊梅內(nèi)也有豐富的有機酸成分，適量食用可起到一定的開胃作用。但對于胃腸道功能較弱的人群而言，食用楊梅很容易導致胃酸分泌增加，引起反酸癥狀出現(xiàn)

4、鮮棗

鮮棗的表皮較為堅硬，且水分含量少，進入體內(nèi)后消化難度較大。對于本身罹患胃潰瘍、炎癥的人群而言，會導致病情加重。且鮮棗是個甜度很高的食物，進入體內(nèi)會刺激胃酸分泌，對于經(jīng)常反酸、胃酸分泌過多的人也不友好。

飲食結(jié)構(gòu)不合理，日常生活規(guī)律差，經(jīng)常加班熬夜，讓外邪入侵，體內(nèi)寒氣逐漸累積增多，陰陽失調(diào)，膽囊收縮機能 減弱，膽汁分泌減少，食物在腸胃停留過久，產(chǎn)生胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適 ，部分膽汁返流入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多 胃的不適情況，并繼續(xù)上行對喉嚨及鼻部黏膜憑障產(chǎn)生破壞，根源在膽

有空可以到野地采點灌南|苦菜,煮點苦菜湯,趁熱吃,產(chǎn)地蘇北灌南一帶,在飲食方面宜清淡為主,少食油辣之物,晚上不用熬夜,適時吃點水,注意勞逸結(jié)合。膽很多些要,不要小視它哦。膽好了，膽汁不反流了，各處黏膜自然恢復正常。

參考資料：
[1]《這兩種「內(nèi)臟」值得吃！但有三類人要少吃...》.營養(yǎng)素顧中一.2023-07-04
[2]《華西醫(yī)生提醒，3種錯誤養(yǎng)胃方式，反而更傷胃！》.華西醫(yī)生.2023-08-31
[3]《柿子清甜軟糯不可多食，當心吃出腸梗阻》.羊城晚報.2020-12-23