《浪姐5》一出，果不其然，“明星減肥營(yíng)”又有了新的成功案例。

從一公的下頜厚似潘瑋柏（不是），到四公的白月光，有人說(shuō)，向太這是給郭碧婷報(bào)了一個(gè)帶薪減肥班。

之前阿嬌上《浪姐》期間，瘦了20斤。連葉赫那拉·英，都沒(méi)逃過(guò)，并以親身經(jīng)歷勸退周迅。

脂肪和美貌的較量一定要拿胃當(dāng)犧牲品嗎？

寧夏人擺擺手：我們這有古希臘掌管水煮菜的神底料，辣糊糊。

辣糊糊，光聽名字就知道，又辣又糊。

它是一種麻辣燙+串串香+麻辣火鍋的集合，底料是用辣椒面、花椒、孜然粉和芝麻等十幾種小料調(diào)配而成的。

且這底料不是千人一面的流水線產(chǎn)物，而是各家老板自己調(diào)配的獨(dú)特秘方。有的會(huì)多放些孜然、十三香，強(qiáng)調(diào)香辛風(fēng)味；有的會(huì)加芝麻、堅(jiān)果碎，為鍋底進(jìn)一步增香；還有的會(huì)加點(diǎn)甜面醬，讓香氣更加溫潤(rùn)。

△來(lái)源：公眾號(hào)@寧夏文化和旅游

但有一味是統(tǒng)一的——辣椒，必須是產(chǎn)自寧夏平羅縣的羊角辣椒！和普通辣椒不同，日光浴+晝夜溫差大環(huán)境中長(zhǎng)出來(lái)的羊角辣椒，帶著一股甜味，經(jīng)過(guò)它潤(rùn)色的食物，辣得溫和香甜。

將混合好的底料炒香后倒入鍋中，加入水或雞湯煮制，待湯汁濃郁得呈糊狀后，辣糊糊就做好了。

煮沸的辣糊糊香氣四溢，一開鍋，混合著芝麻味的香辣氣息就會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

△來(lái)源：紀(jì)錄片《沸騰吧火鍋》第二季

濃郁的湯料包裹著各種食材，一口下去，立刻在口腔中爆炸開來(lái)。再煮一會(huì)兒，湯底變得更加濃郁，被浸泡透徹的食材，更加香得濃烈，辣得過(guò)癮，炫得人酣暢淋漓。

想要口感更豐富的，可以再蘸點(diǎn)辣椒、花椒、孜然、醋等混合而成的靈魂蘸醬，辣得鼻尖冒汗，所有毛孔都被撐開了，“mia氣滴很”。

△來(lái)源：視頻號(hào)@菜菜要發(fā)財(cái)了

和麻辣燙有點(diǎn)不同的是，寧夏辣糊糊出現(xiàn)的場(chǎng)景，遍布市井。

可以是“路邊攤”，出現(xiàn)在學(xué)校附近的街邊，或夜市里。

有時(shí)是一字排開的幾個(gè)涮鍋，各式簽子涮煮在大鍋湯汁里，幾把簡(jiǎn)單的小圓凳，坐下即回到快樂(lè)老家。

△來(lái)源：小紅書@開心果果

有時(shí)甚至只是一個(gè)流動(dòng)小推車，喂上一個(gè)蜂窩煤爐子，就能成為小學(xué)生眼中的頂流，暴風(fēng)吸入這一天的零花錢。

也可以登堂入室，在裝修敞亮的火鍋店里，超過(guò)50種串好的菜品整整齊齊擺在自選區(qū)，再搭配各種單點(diǎn)小食、飲料、甜品，直接進(jìn)階到火鍋的next level。

△來(lái)源：小紅書@阿姆麗_Emily

△來(lái)源：小紅書@月月月哇~

它還是一道正統(tǒng)的下酒菜。將煮熟的新鮮蔬菜放在辣糊糊底料中攪拌均勻，盛于小盤內(nèi)。一口辣糊糊一口西夏啤酒，伍佰來(lái)了都要多喝三杯。

△來(lái)源：小紅書@俺吃了baby

除此之外，還可以用來(lái)蘸饅頭、泡面，夾在餅子里，化身完美主食搭子。

△來(lái)源：公眾號(hào)@銀川餐廳推薦

因?yàn)椴患右坏斡停€有不少人把它當(dāng)做減脂期解饞神器，據(jù)說(shuō)吃完真的能咔咔掉秤。

△來(lái)源：小紅書@董師教做菜

辣糊糊好吃的關(guān)鍵點(diǎn)有兩個(gè)：鍋底、配菜。

寧夏人在配菜上，是有點(diǎn)“硬”功夫在身上的。

首推的是西吉土豆片。寧夏固原市西吉縣地處海拔1688-2633米的寧夏南部山區(qū)，種植馬鈴薯已經(jīng)有300多年的歷史，有“馬鈴薯之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

△來(lái)源：公眾號(hào)@寧夏黨刊

這里的高山土豆，是種植在梯田里的，個(gè)頭碩大，口感沙、面、甜、香。削薄的土豆片涮熟之后綿軟無(wú)比，和它表面掛著的香濃辣汁一同在口中融化。

△來(lái)源：紀(jì)錄片《沸騰吧火鍋》第二季

另外三個(gè)必點(diǎn)菜品是：牛筋面、炸火腿腸、皮蛋腸。

牛筋面是一種氣孔很多的面食，下鍋5秒就能吸飽湯汁。煮得入味的牛筋面，咀嚼時(shí)能將辣湯重新釋放，吃起來(lái)綿軟中又帶著一股韌勁兒。

△來(lái)源：紀(jì)錄片《沸騰吧火鍋》第二季

油炸火腿腸外酥里嫩，咬一口下去，香辣的汁液在口中爆開，簡(jiǎn)直是味蕾的極致享受；皮蛋腸裹上一層蘸醬，QQ彈彈在口腔里絲滑橫行。

還有素丸子、茄盒、藕盒、面肺子、炭火鍋巴，都是其他地方不常見的特色配菜。

甚至還能涮包子！湯汁浸潤(rùn)包子的每一個(gè)氣孔，讓包子變成了“灌湯包plus”。只有你想不到的，沒(méi)有辣糊糊不能煮的。

△來(lái)源：公眾號(hào)@銀川餐廳推薦

都來(lái)了寧夏，怎么能不嘗嘗當(dāng)?shù)氐难蛉狻?/p>

據(jù)說(shuō)，“西北五省一家親”只有說(shuō)到羊的時(shí)候，能吵得六親不認(rèn)。秦海璐在《花兒與少年5》中也提到過(guò)：羊之間也有鄙視鏈。而站在頂端的，正是“寧夏羊”。

△來(lái)源：綜藝《花兒與少年5》

寧夏人吃辣糊糊，可不是加份羊肉那么簡(jiǎn)單，他們加的是羊蹄。

先將羊蹄鹵熟，鹵汁入味，蹄筋軟爛。然后把鹵羊蹄下到辣糊糊鍋里，紅亮的湯汁順著糯軟的羊蹄往下滴，吸溜一口多層口感的糯滑羊蹄，火鍋新世界的大門打開了。

△來(lái)源：公眾號(hào)@銀川餐廳推薦

在寧夏官方推廣辣糊糊的時(shí)候，不少本地人坐不住了：寧夏特色美食多的是，只推辣糊糊你糊涂啊！

被譽(yù)為“塞上江南”的寧夏，除了廣為人知的“國(guó)宴肉”鹽池灘羊肉、新晉頂流辣糊糊，還有吳忠早茶、隆德暖鍋、大武口的涼皮、中寧的蒿子面等地域特色美食。

都知道灘羊肉好吃的關(guān)鍵點(diǎn)在于羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”。這里的中草藥，指的是長(zhǎng)在戈壁荒漠上的耐鹽堿性的野生草本，而礦泉水指的是苦堿水。

中寧縣的蒿子面也是這樣的結(jié)合——黃河水澆灌的小麥磨出的高筋面粉，與騰格里沙漠的野生蒿子相結(jié)合，加以堿水的調(diào)和，就成了筋道爽滑的蒿子面。

△來(lái)源：新華社

吳忠早茶完全不同于廣東早茶的精巧細(xì)膩，主打一個(gè)硬核扎實(shí)——早茶種類中加入了始于唐朝貞觀年間的八寶蓋碗茶、地方特色面點(diǎn)、手抓牛羊肉、風(fēng)味羊雜、各種開胃小菜等。

吃過(guò)的人點(diǎn)評(píng)：這哪里是早茶，明明是碳水天堂！

△來(lái)源：小紅書@大魔王

相傳，吳忠早茶如此“豪橫”，是因?yàn)檫@里曾作為絲綢之路上的文化要塞，來(lái)往商戶極多，社交的需求不知不覺(jué)融到了拉面館里。于是就有了這樣既靈秀委婉，又粗獷豪放的南北結(jié)合式早茶。

更“豪橫”還有隆德暖鍋，十幾種食材匯聚一鍋，能疊到5-12層！

底層是用肉湯熬制的旱蘿卜片、大白菜片，俗稱“菜底子”；二層裝入丸子；三層裝入粉條、豆腐、豆芽、土豆塊等；四層放排骨，也放香菇、木耳、冬筍等；五層是過(guò)了油的五花薄肉片逐個(gè)疊加碼排成一圈，再撒上切好的蔥絲、蒜苗絲、紅辣椒絲，澆上熬好的湯汁。

△來(lái)源：視頻號(hào)@寧夏廣電新聞中心

“摩天大鍋”疊好之后，蓋上蓋子，在暖鍋中央空心位置的鍋鏜處，加入燒得正旺的炭熬煮，歷久彌香。

△來(lái)源：抖音@寧夏衛(wèi)視

量大到震撼，量大到發(fā)瘋，目測(cè)吃一頓，需要用三天的時(shí)間去消化。

△來(lái)源：小紅書@大眼吃遍天下

你還吃到過(guò)哪些寧夏美食，把你私藏的店鋪、菜單，都留在評(píng)論區(qū)和大家一起分享吧！

作者|壹壹

編輯|壹壹