6月10日，在全市校園食材供應企業(yè)落實食品安全主體責任現(xiàn)場觀摩會上，與會人員深入了解了雁塔區(qū)構(gòu)建校園食材安全全鏈條防控體系，共同見證校園食材安全領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐。

觀摩團實地走訪了陜西米禾供應鏈管理股份有限公司的加工車間、檢測室等地，全景式了解食材從采購、檢測、加工到配送的全鏈條數(shù)字化管理體系。作為學校食堂的食材供應企業(yè)，陜西米禾供應鏈管理股份有限公司建立的智慧食品安全管理平臺，運用AI攝像頭、智能溫控系統(tǒng)、GPS定位和溫濕度傳感器等技術(shù)，確保食材安全可查、風險可預警，其“日管控、周排查、月調(diào)度”的責任落實機制，為校園食材供應安全提供了寶貴的實踐經(jīng)驗。

“我們通過‘源頭準入端、過程管控端、終端校驗端’三端聯(lián)動監(jiān)管機制全程守護食品安全。”雁塔區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人說，在準入環(huán)節(jié)，設置了資質(zhì)審查、信用評估、風險評級三道門檻，嚴把企業(yè)準入關(guān)；在過程管控中創(chuàng)新運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管，結(jié)合AI智能識別技術(shù)實現(xiàn)違規(guī)行為自動抓拍；在終端校驗環(huán)節(jié)推行企業(yè)自檢與監(jiān)管部門抽檢并行的“雙快檢”制度，構(gòu)建起食品安全“雙重保險”。

活動中，陜西省食材供應鏈協(xié)會發(fā)布倡議，呼吁企業(yè)嚴守底線，加強安全管理和行業(yè)共治。部分供應鏈企業(yè)代表也積極表態(tài)，承諾嚴格執(zhí)行食品安全標準，落實主體責任。以此次觀摩活動為契機，雁塔區(qū)市場監(jiān)管局也將持續(xù)完善全鏈條監(jiān)管體系，加大對企業(yè)的培訓和指導力度，幫助企業(yè)提升食品安全管理水平，以更高標準、更嚴要求、更實舉措筑牢校園食品安全防線。