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6月9日，南方日?qǐng)?bào)就爆料蜜雪冰城香港門(mén)店因?yàn)楸鶅鎏瘘c(diǎn)的含菌量超標(biāo)而引發(fā)熱議，作為內(nèi)地知名的性價(jià)比奶茶天花板，小雪這次算是踩上了食品安全的紅線，那么消費(fèi)者的權(quán)益又會(huì)由誰(shuí)來(lái)保障呢？

香港食環(huán)署的食物安全中心發(fā)布通告稱，沙田區(qū)一家蜜雪冰城門(mén)店的冰凍甜點(diǎn)樣本，被檢測(cè)出細(xì)菌含量超標(biāo)！目前，涉事門(mén)店已經(jīng)按要求停售、銷(xiāo)毀問(wèn)題食品，并且全面進(jìn)行消毒。

檢測(cè)結(jié)果顯示，樣本中的大腸菌群含量為每克170個(gè)，總含菌量為每克75000個(gè)，其中蜜雪冰城檢測(cè)的樣本中大腸菌群超標(biāo)了70%，總細(xì)菌含量超標(biāo)了50%！

此言論一經(jīng)發(fā)出就引發(fā)網(wǎng)友熱議，一部分網(wǎng)友覺(jué)得確實(shí)對(duì)自身的安全造成威脅，這么多的大腸桿菌含量更是直接跟“屎尿水”一樣。

而另一部分則表示一分價(jià)錢(qián)一分貨，蜜雪冰城這么便宜怎么還要求什么安全標(biāo)準(zhǔn)？更是調(diào)侃“喝了拉肚子也只是因?yàn)樽约耗c胃有問(wèn)題”

其實(shí)香港對(duì)于食品安全的重視程度比起內(nèi)地來(lái)說(shuō)是更為嚴(yán)格的，根據(jù)香港《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》，將大腸桿菌的上限設(shè)置到了每克100個(gè)，總含菌量不能超過(guò)5萬(wàn)個(gè)。

反觀內(nèi)地，僅僅規(guī)定冰凍飲品的菌落總數(shù)不超過(guò)2.5萬(wàn)CFU/g，對(duì)于大腸桿菌的甚至是沒(méi)有要求，這些標(biāo)準(zhǔn)的差異實(shí)際上也顯示出了雙方對(duì)于審查尺度的差距。

不僅僅是蜜雪冰城沒(méi)有通過(guò)香港的審查，香港消費(fèi)者委員會(huì)曾對(duì)20款的內(nèi)地啤酒進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果這些啤酒毫無(wú)意外地全部檢查出了含有生物胺，尤其是哈爾濱麥道啤酒的含量最為突出。

這下可是將哈爾濱啤酒廠商架在火上烤，趕緊站出來(lái)聲明，自家的這款啤酒目前只是在內(nèi)地銷(xiāo)售，生物胺的含量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，不過(guò)還是在香港人的心目中留下了內(nèi)地食品不安全的印象。

其實(shí)香港這么嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)并不是指存在于這種大型的連鎖品牌的，就連內(nèi)地同一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)和菜場(chǎng)對(duì)于港澳和大陸的供應(yīng)都是分開(kāi)飼養(yǎng)和種植的。

這也從側(cè)面反映出香港政府始終把香港人的食品安全放在首位，更加嚴(yán)厲打擊了那些想要在食品安全上鉆空子的不良商家。

其實(shí)香港目前有8成以上的食品都是由內(nèi)地來(lái)提供的，但是對(duì)于食品安全的管理堪稱“變態(tài)”，尤其是生鮮類(lèi)，更是極其嚴(yán)酷，就連生豬體重都要嚴(yán)格把控在90到110公斤之間，雞鴨類(lèi)更是要求在飼料里不能有任何的添加劑。

不僅如此，對(duì)于所有外地來(lái)的產(chǎn)品必須要追根溯源，處罰力度更是嚴(yán)厲，不僅最少要繳納50000港幣的罰款，還要有6個(gè)月的拘役。

就連香港的路邊攤也“難逃一劫”，在香港出現(xiàn)“蒼蠅館子”的概率可以說(shuō)是為0了，食品安全的合格率可以談得上是在99%左右，這種高要求在世界上也是首屈一指的。

那么內(nèi)地相較于香港的食品安全為什么會(huì)有這么大的差距呢？到底是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題呢？

有群眾表示是因?yàn)槲覀兊娜丝诨鶖?shù)太大，管理起來(lái)的難度會(huì)上升，難免會(huì)有所紕漏，但這根本就是推脫責(zé)任的借口。

倘若每一個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)真的盡到自己的職責(zé)，像香港一樣加大處罰力度，還會(huì)有這么多的食品安全問(wèn)題嗎？

2025年的315晚會(huì)更是爆出了很多我們?nèi)粘Ｔ诖罂於漕U的知名品牌，像是楊銘宇黃燜雞米飯的部分門(mén)店就存在著剩菜回收再加工，使用變質(zhì)的土豆雞肉。甚至連員工的健康證都不能保證。

湖北的小龍坎火鍋更是將剩菜重新擺盤(pán)冒充新菜，使用過(guò)期的調(diào)料去熬制高湯。

就連這次涉事的奶茶行業(yè)更是漏洞頻出，滬上阿姨撕換過(guò)期西柚粒標(biāo)簽，新舊食材混用，其他同行更是頻繁使用隔夜食材。

這些行業(yè)亂象都在嚴(yán)重危害著我們的健康安全，其實(shí)國(guó)家也在大力出手制裁，黨的二十大報(bào)告提出“推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)”，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求。

2025年3月，廣東一家調(diào)味料企業(yè)在被檢測(cè)出使用工業(yè)級(jí)苯甲酸替代食品級(jí)防腐劑，就被處罰了2.3億元，并且直接被吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證，法人代表更是被判處有期徒刑15年，涉事電商更是難逃一劫，因?yàn)闆](méi)有履行審核義務(wù)被罰款2100萬(wàn)元。

2025年4月，河南中學(xué)的食堂承包商在使用過(guò)期冷凍肉后導(dǎo)致83名學(xué)生食物中毒，被列入“終身禁業(yè)”的黑名單，校長(zhǎng)也被免職接受調(diào)查。

其實(shí)，不僅是國(guó)家的檢測(cè)部門(mén)需要大力檢測(cè)食品安全，更重要的是企業(yè)自己要嚴(yán)于律己，承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任感。

像是涉事的蜜雪冰城最大的一個(gè)弊端就是加盟模式造成某些門(mén)店的安全不達(dá)標(biāo)，根據(jù)蜜雪冰城的招股書(shū)顯示，96%的收入來(lái)自向加盟商銷(xiāo)售原材料。

這種“賣(mài)物料賺錢(qián)”的商業(yè)模式雖然創(chuàng)下了248億的營(yíng)收神話，但是也在安全衛(wèi)生方面埋下隱患。部分加盟商為了壓縮成本，就會(huì)使用過(guò)期食材，今年3月的湖北門(mén)店其實(shí)就被曝光使用隔夜水果。

但是在經(jīng)過(guò)曝光之后的輿論卻走向了另一個(gè)趨勢(shì)，不少網(wǎng)友表示蜜雪冰城作為奶茶界的性價(jià)比天花板，僅僅只是使用了“過(guò)期檸檬”，調(diào)侃自己在家更是天天吃“隔夜菜”，蜜雪只要不漲價(jià)就當(dāng)作視而不見(jiàn)。

這種“窮鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點(diǎn)再加上“反向洗白”其實(shí)就是對(duì)食品安全的放縱。價(jià)格低廉并不是品質(zhì)下降的由頭，食品安全才是我們不可以觸碰的底線，而不是可有可無(wú)的加分項(xiàng)。

蜜雪冰城通過(guò)土味主題曲和“雪王”IP的打造，在品牌形象的塑造上與消費(fèi)者建立起來(lái)了深厚的情感共鳴。

這個(gè)頭戴王冠、身披紅披風(fēng)、手持冰激凌權(quán)杖身形圓潤(rùn)可愛(ài)的“雪王”，具有極高的識(shí)別度和記憶度，不僅在國(guó)內(nèi)飽受喜愛(ài)，更是在韓國(guó)、越南、澳大利亞都贏得了廣泛的關(guān)注。

不僅如此，蜜雪冰城還致力于公益事業(yè)，在2021年鄭州7.20特大暴雨，蜜雪就捐款2600萬(wàn)元，2023年8月京冀暴雨時(shí)更是捐贈(zèng)1000萬(wàn)元，這種“投我以木瓜，報(bào)之以瓊瑤”的態(tài)度更是蜜雪能贏得消費(fèi)者深厚喜愛(ài)的原因所在。

但是作為消費(fèi)者，我們也要切身保護(hù)自身的合法權(quán)益，面對(duì)潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，要留心觀察操作臺(tái)的衛(wèi)生狀況，對(duì)于存在隱患的門(mén)店進(jìn)行舉報(bào)。

同時(shí)對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，重視食品安全才是王道。與其花費(fèi)大價(jià)錢(qián)宣傳，不如把錢(qián)花在后廚監(jiān)控、員工培訓(xùn)上。“便宜”的前提永遠(yuǎn)是“安全”。

茶飲行業(yè)的全球化始終與食品安全博弈，低價(jià)也從來(lái)不是免死金牌，蜜雪的這杯“超標(biāo)檸檬水”，實(shí)際上也在為整個(gè)行業(yè)敲響警鐘。

信息來(lái)源：
第一財(cái)經(jīng)：蜜雪冰城被曝香港一門(mén)店大腸菌群超標(biāo)70%，公司暫未回應(yīng)
封面新聞：蜜雪冰城隔夜檸檬水“塌房” 評(píng)價(jià)絕非“擋箭牌” 食品安全是底線｜有一說(shuō)一
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