北京
（人民日報健康客戶端記者 孔天驕）6月11日，香港某品牌“含菌量超標被通報”登上熱搜。據香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心檢測公布，沙田好運中心的某品牌飲品店，抽取樣本的大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克75000個。根據香港《冰凍甜點規例》，任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多于100個大腸菌群或多于50000個細菌。該結果超出法例上限。
6月11日，北京清華長庚醫院全科醫學科副主任醫師王非接受人民日報健康客戶端采訪時表示，當食品中大腸菌群含量嚴重超出標準時，可能誘發嚴重的健康問題。食用這類食品可引發腹瀉，嚴重者甚至可能出現嘔吐等癥狀。
香港《冰凍甜點規例》。香港特別行政區食品安全中心官網截圖
“大腸桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，常常被發現在人類和動物的腸道中，屬于正常腸道菌群的一部分，對于腸道功能和健康至關重要。”6月11日，海南省海口市人民醫院急診科副主任醫師吳鵬告訴人民日報健康客戶端記者，“大多數大腸桿菌屬于正常寄居菌，只有小部分大腸桿菌在一定條件下會引起疾病?！?/p>
吳鵬表示：“超標本身不直接等同于中毒，但食品生產或儲存中存在衛生漏洞可大幅提高致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌）共存的風險；致病性大腸桿菌引發水樣腹瀉、腹痛、發熱，嬰幼兒可能出現持續性腹瀉；腸出血性大腸桿菌可導致出血性結腸炎（血便、劇烈腹痛）等?！?/p>
6月11日，北京清華長庚醫院全科醫學科副主任醫師王非在門診接診患者。受訪者供圖
王非強調，食物是大腸桿菌傳播的主要途徑。若食物處理不當，如未徹底煮熟或衛生條件差，易被細菌污染，進而導致疾病。此外，飲用未消毒、不衛生或受污染的水，以及接觸被動物糞便污染的物品，也可能引發疾病。
如何有效預防大腸桿菌感染？王非、吳鵬均建議，肉類必須煮熟后才可食用；生熟分離，刀具、砧板區分使用，避免生食汁液污染即食食品；處理生肉后、餐前便后、接觸動物后必須用肥皂流水洗手20秒；此外，兒童、老人及免疫力低下者應避免生食，出現血性腹瀉、少尿、皮下瘀斑等嚴重癥狀須立即就醫。
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