湖南
近日，有網友發現，海底撈部分門店上線了單價22元的工作日自助午餐。根據其發布的圖片，該自助餐的品類包括3款熱菜(土豆絲、豆腐、金針菇炒雞蛋)、3款涼菜(黃瓜醋粉、豆芽面筋、海帶絲)、1款水果、2款飲料以及2款主食。
此前，海底撈部分門店其實也上新過“小份菜”等適合“一人食”的產品。這些產品的分量往往要比常規菜品更小，售價也更低，在4-25元之間。
這些新產品也反映出當前一個基本的經營邏輯，即隨著市場愈發內卷，在短期內可能無法通過大規模開設門店實現業績增長的情況下，海底撈正在嘗試通過將產品細分化的方式，找到新的增長點。
與此同時，近期也有網友透露，海底撈部分城市的門店員工開始將賣早餐、盒飯和冒菜的餐車推到街頭售賣。這些產品的價格也相對親民，比如海底撈早餐的茶葉蛋的售價為1.5元/個，盒飯的售價則普遍在15元/左右。
來源：大象新聞
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